Pomarančovo-brusnicové maslové sušienky
Tento týždeň Vám finalistka z televíznej show Pečie celé Slovensko Lenka Kaur poradí 5 dobrých receptov na koláče či pekárenské špeciality, s ktorými potešíte každú návštevu. Ladislava Eliaša zaujal recept, ktorý pochádza zo Škótska – pomarančovo-brusnicové maslové sušienky. Viac už povie Lenka - rodáčka z kysuckej obce Zborov nad Bystricou, ktorá žije v Anglicku.
Pomarančovo-brusnicové maslové sušienky
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Budeme potrebovať:
- 300 g múky
- 225 g masla (izbovej teploty)
- 115 g kryštálového cukru
- 2 lyžice strúhanej pomarančovej kôry
- 200 g sušených brusníc (nakrájaných na malé kúsky)
- 2 čajové lyžičky vanilkej pasty
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Postup:
z cesta vytvarujeme dlhé valčeky/salamy. Môžete ich buď zmraziť na 20min,
alebo ak máte čas, nechať ich cez noc v chladničke.
2. Valčeky salámy nakrájame na 5-8 mm sušienky (alebo akúkoľvek hrúbku,
ktorú uprednostňujete – len upravte teplotu pri pečení). Posypte sušienky
trochou cukru a pečte v predhriatej rúre na 175°C 12 – 15 minút (čas sa môže
líšiť v závislosti od hrúbky sušienok a rúry medzi 10 – 14 minútami).
3. Nechajte vychladnúť a dobrú chuť! Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
San Sebastian cheesecake
Rodáčka z kysuckej obce Zborov nad Bystricou, ktorá žije v Anglicku – Lenka Kaur, sa dostala do prvej trojky súťaže Pečie celé Slovensko. Ako už viete aj z nášho vysielania, víťazkou sa nestala, ale teší Vás tento týždeň svojimi dobrými receptami. Ladislavovi Eliašovi Lenka ponúkla recept na San Sebastian cheesecake. Tentokrát nebudete potrebovať mixér.
San Sebastian cheesecake
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Budeme potrebovať:
- 1 kg plnotučného smotanového syra (najlepšie Philadelphia)
- 7 vajec
- 400 g kryštálového cukru (ale pre tých, ktorí majú radi menej sladké dezerty, môžte znížiť množstvo na 300 g)
- 1 polievková lyžica hladkej múky (alebo bezlepkovej múky)
- 200 ml šľahačky s obsahom 40 % tuku
Postup:
1. Predhrejte rúru na 210°C a pripravte si okrúhlu formu na pečenie s priemerom 25 cm, ktorú vyložíte papierom na pečenie - ja zvyčajne pridám 2 vrstvy papiera na pečenie a papier zvyčajne zkrčím papier do guľôčok a potom ho roztvorím – takto sa forma ľahšie vystelie. Použite dostatočné množstvo papiera na pečenie, aby presahoval okraje formy. To vám pomôže neskôr vybrať cheesecake z formy a zabráni jeho prilepeniu.
2. Všetky ingrediencie v miske zmiešajte ručne metličkou (tradičným spôsobom), kým nevznikne hladká a krémová zmes ktorú nalejete do pripravenej formy.
3. Pečte 35 minút. Ja zvyčajne po 30 minútach skontrolujem cheesecake cez dvierka rúry a ak je cheesecake zhora stále dosť bledý, môžete pridať funkciu grilu, aby sa cheesecake zhora zapiekol. Ak zapnete gril, sledujte cheesecake, aby sa naozaj neprihorel.
4. Po upečení vyberte cheesecake z rúry – on stratí svoju nafúknutosť, čo je v poriadku a po vychladnutí ho vložte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne cez noc.
