V tomto jesennom období Slováci naprieč regiónmi nakladajú kapustu do sudov, aby mali zásoby vitamínov na zimu. Tradičná kvasená kapusta je šťavnatá a chrumkavá, a tá povestná, Stupavská, má aj jemne korenistú chuť s nádychom chrenu. Či si nakladáte doma kvasenú kapustu do suda aj vy, či poznáte jej benefity a aký je váš osvedčený recept, sa vás opýtala Marcela Jedináková.
I. Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Na Slovensku pestujeme kvalitné a zdravé potraviny, Stupavské zelé je jednou z nich. Prvá písomná zmienka o pestovaní kapusty v Stupave pochádza už z roku 1592, keď podľa urbára museli miestni hospodári odvádzať panstvu 300 kapustných hláv ročne. O jednoduchý a predsa výnimočný recept na Stupavské zelé, ktoré nesie Chránené označenie pôvodu EÚ, sa s Marcelou Jedinákovou podelil Jozef Fabián z Mestského potravinárskeho spolku.
II. Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. O benefitoch fermentovaných potravín už vieme veľa. Naši predkovia ich prirodzene poznali tiež, preto bola kvasená kapusta cenným zdrojom vitamínov a prospešných látok v každej domácnosti. O zdravotných benefitoch kvasenej kapusty sa Marcela Jedináková rozprávala s odborníčkou na výživu a zdravú stravu Vierou Múdrou.
III. Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Kyslá kapusta je vitamínová bomba s množstvom zdravotných benefitov. V minulosti mala čestné miesto v každej špajzi a Stupavské zelé sa okrem Bratislavy vozilo aj na viedenské trhy a po vybudovaní železnice v roku 1892 dokonca až do Nemecka. Dnes ráno sme sa vás pýtali, či pokračujete v tradícii a nakladáte si doma kvasenú kapustu do suda, či poznáte jej benefity a aký je váš osvedčený recept. Marcela Jedináková oslovila aj vás.
IV.
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
