Aj keď sa do našich jedálničkov rokmi dostávajú rôzne potraviny módnymi vlnami – niektoré z nich pretrvajú stovky rokov bez zmeny. K takým patria isto aj cibuľa a cesnak. Pre svoju arómu sa im pripisovali aj mystické účinky. Tie zdravotné sú dokázané, pretože cibuľa a cesnak sú známe antioxydanty. Dnes sa zameriame na cesnak a opýtame sa aj vás, či máte radi cesnak, či ho pestujete alebo kupujete a či vám neprekáža jeho aróma. Pýtal sa Martin Jurčo.
I. Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Dnes hovoríme v rannej téme o cesnaku a pýtame sa aj vás, či máte radi cesnak, či ho vyhľadávate a čo najviac využívate aj v kuchyni. Niektorým gazdinkám aróma cesnaku prekáža, a tak ho používajú len na nevyhnutné jedlá. Odborníci na gastronómiu sa zhodujú, že bez cesnaku sa kuchyňa nezaobíde. Pokračuje Martin Jurčo.
II. Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Už sa popísalo veľmi veľa o tom, ako by sme si mali vedieť vybrať správnu odrodu cesnaku a ako spoznať kvalitný cesnak. Aj keď aj v tejto oblasti existujú isté objektívne kritériá, každý si napokon vyberie podľa seba, či chce české a slovenské odrody so silnejšou arómou a či španielske so slabšou. Niekoľko rád povedal Martinovi Jurčovi aj pestovateľ cesnaku z Cífera Tomáš Baran.
III. Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. V dnešnom rannom vysielaní sme hovorili o cesnaku. Pýtali sme sa vás, či vyhľadávate cesnak. Sú medzi vami aj takí, ktorí o zbožňujú a pridávajú takmer do každého jedla. A neodradí ich ani typický zápach cesnaku. Odborníci dokázali jednoznačne potvrdiť antioxydačné účinky cesnaku, tie protirakovinové nie sú jednoznačne dokázané. Martin Jurčo sa stretol s profesorkou Juditou Lidikovou zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, ktorá sa venuje práve cesnaku.
IV.
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Profesorka Judita Lidiková zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre však pripomína, že všetko treba jesť s mierou. A o cesnaku to platí dvojnásobne. Okrem pozitív môže pri väčších dávkach mať na trávenie dráždivé účinky. Najlepšie je preto cesnak konzumovať zapracovaný v jedle.
