Včera sme vám poskytli prvý z receptov rázovitej obce Pukanec neďaleko Levíc a bol na polievku zvara. Dnes budeme pre zmenu piecť. Buchtičky, ktoré dostali názov babičkine. Mária Struhárová z Pukanca ich pečie svojej rodine pravidelne už roky. A hoci skoro každá babička vie upiecť nejaké buchtičky, tie pukanské, ako potvrdila aj Hana Michalčíková, sú predsa len výnimočné.
Babičkine buchtičky z Pukanca
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Recept na babičkine buchtičky je teda nasledovný: 1 kilogram polohrubej múky, 3 dcl oleja, 1 kocku droždia, 3 polievkové lyžice cukru, 1 čajovú lyžičku soli, 1 vajíčko. Spravíme si kvások (zohrejeme mlieko, dáme do neho droždie, trochu cukru a necháme vykysnúť). Keď vykysne, kvások vylejeme do ostatných surovín a vymiesime cesto, ktoré ešte domiesime vlažným mliekom. Na doske vyvaľkáme a vykrajujeme kalíškom malé buchtičky. Tie ukladáme na hlboký plech vymastený olejom, natrieme ich malinovým lekvárom, na to nasypeme mleté orechy a polejeme maslom. Postup opakujem pokiaľ plech nenaplníme až do vrchu. Upečieme a krájame, alebo len odtrhujeme buchtičky.
