V ostatných rokoch sa s vegánskymi alternatívami priam roztrhlo vrece. Či už ide o párky, burgery, mletú zmes. V súčasnosti už takmer všetko zoženieme v čisto rastlinnej verzii. Základom väčšiny týchto produktov je práve sója. Je to plodina obľúbená najmä v ázijskej kuchyni. Celý týždeň sa budeme venovať tejto strukovine. Mária Babinská oslovila Evu Hybenovú z Ústavu potravinárstva a výživy Fakulty chemickej a potravinárskej technológie Slovenskej technickej univerzity v Bratislave.
Pondelok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Tento týždeň sa venujeme sóji, strukovine, ktorá je v súčasnosti veľmi dôležitou potravinárskou plodinou na svete. Používa sa na výrobu oleja, mlieka, ale napríklad aj na výrobu syra tofu. Sója pochádza zo severnej a strednej Číny, označuje sa ako mäso východnej Ázie. Do Európy bola dovezená v 18. storočí. Najväčšími producentmi sójových bôbov sú Brazília, USA, Argentína a na štvrtom mieste je Čína. Mária Babinská sa zhovárala s Evou Hybenovou z Ústavu potravinárstva a výživy Fakulty chemickej a potravinárskej technológie STU v Bratislave.
Utorok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Ak chceme zdravo jesť, mali by sme mať vyváženú stravu. Dôležité je znížiť konzumáciu tukov, voľných cukrov, soli a zvýšiť príjem zeleniny, ovocia, strukovín, obilnín a orechov. Svetová zdravotnícka organizácia tiež odporúča zaradiť do vyváženého jedálnička aj sójové jedlá. Celý týždeň sa v našom Kulináriu venujeme práve tejto strukovine. Tentoraz bude reč o zelených sójových bôboch, ide o takzvané Edamame.
Mária Babinská oslovila Evu Hybenovú z Ústavu potravinárstva a výživy Fakulty chemickej a potravinárskej technológie STU v Bratislave.
Streda Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Celý týždeň je v centre našej pozornosti strukovina – sója. Už vieme, odkiaľ pochádza, dozvedeli sme sa aj o zelených bôboch, takzvaných Edamame, a dnes budeme hovoriť o vplyve tejto plodiny na naše zdravie. Mária Babinská sa zhovárala s Evou Hybenovou z Fakulty chemickej a potravinárskej technológie Slovenskej technickej univerzity v Bratislave.
Štvrtok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
