Ak sa záhradkár opýta suseda-záhradkára základnú otázku: „Rastú“? Tak vôbec nejde o huby, ale o letné druhy zeleniny, ktoré nám v rôznych farbách a veľkostiach svojou chuťou aj cennými vitamínmi dokážu robiť radosť. Cukety, uhorky, baklažán, paradajky a papriky. Všetky majú rôzne farby, chute aj veľkosti. No a čo je dôležité, aj mnohoraké využitie v kuchyni. Prečo by mali byť v lete na tanieri pravidelne, tak aj na to sa Hana Michalčíková pýtala nutričnej poradkyne Sone Maléterovej a začali – cuketou.
Pondelok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Už len keď povieme polievka, predstavíme si pariacu voňavú tekutinu v tanieri tých najrôznejších chutí, farieb a vôní. Lenže je tu ešte celkom iná polievka - letná, studená, osviežujúca a v mnohých krajinách udomácnená. Možno by vám ani na um nezišlo, že sa dá pripraviť jednoducho aj z uhoriek. Jednu šalátovku zmiešame s 200 ml jogurtu, alebo kefíru, dochutíme dvoma strúčikmi cesnaku a pridáme pol dl smotany, soľ, čierne korenie a kôpor . Vymixujeme a konzumujeme. A aby sme zbúrali mýty o tom, že uhorka je len voda, Hana Michalčíková pridáva informácie nutričnej poradkyne Sone Maléterovej.
Utorok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Pamätám si, že už pri paradajkách riešili botanici rébus: zelenina, alebo ovocie? Dnes sme ich jednoznačne priradili k zelenine. No a rovnaký problém je aj pri baklažáne. Z botanického hľadiska je baklažán ovocie, pretože vzniká z kvetu a obsahuje semená. Dnes ho však nazývame „kráľom zeleniny“ a je jednou z najuniverzálnejších a najfunkčnejších potravín v kultúrnej oblasti.
Baklažány sa u nás začali konzumovať zhruba pred päťdesiatimi rokmi, pretože prežívali povery, že ich konzumácia vedie k šialenstvu a malomocenstvu. Dnes sú obľúbenou a chutnou zeleninou so značnou nutričnou hodnotou. Prečo by sme ich mali zaradiť do letného jedálnička, na to sa Hana Michalčíková pýtala nutričnej poradkyne Sone Maléterovej.
Streda Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. V centre našej pozornosti sú dnes paradajky, alebo rajčiny, ako im tiež hovoríme. Hana Michalčíková začala rozhovor o paradajkách s nutričnou poradkyňou Soňou Maléterovou práve o ich liečebných účinkoch.
Štvrtok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Dnes sa v našom Kulináriu budeme venovať obľúbenej letnej zelenine-paprike. Zelenej, aj červenej, sladkej aj štipľavej, v čerstvom aj varenom stave. Prišla k nám z oblasti dnešného Mexika, Strednej a Južnej Ameriky, kde ju domorodé kultúry pestovali už pred viac než 9 000 rokmi. Bola dôležitou súčasťou ich kuchyne nielen pre chuť, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti.
Sladká jedlá osviežuje, štipľavá im dáva pikantnú chuť, mletá červená paprika dodáva jedlám farbu, vôňu a chuť, údená zasa dokoreňuje. Hana Michalčíková sa nutričnej poradkyne Sone Maléterovej pýtala, čo nás na paprike priťahuje?
