Tento týždeň budeme hovoriť o zásadách kóšer stravovania v židovskej kuchyni, aj keď kóšer nehovorí len o čistote surovín, ale je to súbor viacerých pravidiel, ktoré určujú chod celej židovskej domácnosti. O hlavných zásadách kóšer stravovania sa Marcela Jedináková rozpráva s amatérskym kuchárom a sprievodcom Izraelských hostí Martinom Zánim.
Pondelok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Židovská kuchyňa, o ktorej sa tento týždeň rozprávame, je neobvyklá tým, že do nej zasahujú prvky náboženských pravidiel obsiahnuté v Tóre, známe ako kašrut. Tieto pravidlá ovplyvňujú aj prácu mäsiarov, o ktorých sme hovorili včera. Jednou zo zásad kóšer kuchyne je aj špeciálna príprava mäsa, o ktorej sa Marcela Jedináková rozpráva s amatérskym kuchárom a sprievodcom Izraelských hostí Martinom Zánim.
Utorok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Súčasťou židovskej kuchyne sú, samozrejme, aj bezmäsité jedlá, ovocie, zelenina a ryby. Mimochodom, slovo kóšer, ktoré je pôvodom z hebrejčiny, je skomolenina hebrejského slova kašer. A v židovskom stravovaní sa používa aj slovo kašrut. Dnes Marcela Jedináková v rozhovore s amatérskym kuchárom a sprievodcom Izraelských hostí Martinom Zánim zisťovala, čo sú to Parve potraviny v košer kuchyni.
Streda Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Židovská kuchyňa je veľmi rozmanitá a závisí od regiónov, kde sa komunita vyskytuje. Na celom svete si Židia priberali do receptov aj špecifické jedlá z daných oblastí. Kóšer kuchyňu delíme na dve základné skupiny, a to sefardskú a aškenázsku kuchyňu. Podrobnosti Marcele Jedinákovej povedal amatérsky kuchár a sprievodca Izraelských hostí Martin Záni.
Štvrtok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Židovská kuchyňa je známa tým, že je sladká, nie však presladená. Dokonca aj chlieb, ktorý sa zvykne konzumovať počas židovských sviatkov, sa označuje v Izraeli ako Challah, čo doslova znamená v preklade chlieb. Niektoré židovské múčniky Marcele Jedinákovej predstavil amatérsky kuchár a sprievodca Izraelských hostí Martin Záni.
Piatok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Kóšer potraviny, o ktorých sme sa tento týždeň rozprávali, majú aj špeciálne označenie, o ktorom si povieme niekedy nabudúce.
