Spomeniete si na svoje prvé jedlo v živote a aj na jeho chuť? Jasné. Je to nezmyselná otázka, pretože nik z nás si nepamätá chuť mlieka, čo s poriadnym apetítom prehĺtal, možno už pár minút po narodení. Isté však je, že mlieko v rôznych podobách a zoskupeniach je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Metamorfózy mlieka vám tento týždeň bude v Kulináriu ponúkať nutričná poradkyňa Janka Trebulová. V pomyselnej kuchyni jej bude asistovať Janka Bleyová.
Pondelok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Koľko ľudí - toľko chutí, táto overená pravda sa vzťahuje aj na jednu z najdôležitejších súčastí pri príprave jedál v slovenskej kuchyni. Ak ste počúvali naše Kulinárium aj včera, viete, že na mysli mám mlieko. Mliečne metamorfózy budú teda aj dnes rozohrávať dve Janky: nutričná poradkyňa a spoluautorka knihy pre pacientov so zažívacími problémami Janka Trebulová a ja Janka Bleyová.
Utorok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Mlieko je v potravinárskom priemysle základom nespočetného množstva výrobkov. Konzumujeme ho napríklad v podobe syrov, masla, kefírov, či nátierok. Nutričná poradkyňa Janka Trebulová s mojou kolegyňou Jankou Bleyovou však svoju pozornosť zamerali dnes na mliečnu potravinu, ktorá ulahodí chuťovým kalíškom azda každému z nás.
Streda Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Možno ste už aj vy zažili takúto situáciu: Po dlhšom pobyte na chalupe, alebo u príbuzných ste sa vrátili domov a hoci ste mali poriadnu chuť na pohár chladeného mlieka, zistili ste, že v komore nemáte ani kvapku. Riešenie práve takýchto a podobných situácií, bude s nutričnou poradkyňou Jankou Trebulovou, v dnešnom Kulináriu hľadať Janka Bleyová.
Štvrtok Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Kým ešte generácia našich rodičov, takmer nepoznala slovné spojenie potravinová intolerancia, pretože to bol problém, ktorý sa týkal iba zopár jednotlivcov, dnes je situácia iná. Potravinové intolerancie totiž v našej populácii, stúpajú priam geometrickým radom. A žiaľ, pribúdajú najmä ľudia s intoleranciou na kravské mlieko. Janka Bleyová sa preto nutričnej poradkyne Janky Trebulovej, opýtala aj na to, aké majú gazdinky v kuchyni riešenie tohto problému zvaného intolerancia.
Piatok
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Jedálny lístok musia zmeniť nielen v rodinách, kde sú alergici, či ľudia s potravinovou intoleranciou, ale aj v rodine, v ktorej má niekto nejakú závažnú genetickú, alebo metabolickú diagnózu. Ako zdôraznila odborníčka - jedálny lístok sa dá prispôsobiť, len si o tej, ktorej diagnóze, treba zohnať relevantné informácie.
