Doposiaľ sme si tento týždeň pripravovali len mäsité jedlá, tak to dnes trocha odľahčíme. Napokon jedálny lístok by mal byť pestrý. Čo by ste povedali na tekvicové rizoto? Viera Horáková ho pripravovala spolu so Štefanom Petrasom.
Tekviciové rizoto Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Potrebujeme:
- tekvicu hokaido
- ryžu
- soľ
- čierne korenie
- olivový olej
- šalotku
Postup:
Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a dáme zapiecť do rúry. Na masle si speníme šalotku, pridáme ryžu a zalejeme bielym vínom. Keď sa víno odparí, podlejeme vývarom a pridáme polovicu upečenej tekvice.
Všetko spolu premiešavame a podľa potreby podlievame vývarom. Keď je ryža hotová, odstavíme ju a pridáme zvyšok tekvice, maslo a nastrúhaný parmezán.
