Predstavte si, že musíte nakrájať kilogramy cibule... Marta Chrobáková, Slávka Zacharová a Renáta Gýmešová pri jej krájaní už ani neplačú. Sú totiž zvyknuté, pretože pri každom významnom sviatku či podujatí obce Bátovce pripravujú plný kotol gulášu, do ktorého je jej treba naozaj veľa.... Tatiana Šušková ich oslovila práve pri tejto práci – a keď sme si celý týždeň v Kulináriu pripravovali recepty z Tekova a Hontu – na dnešný sviatočný deň sme vybrali aj sviatočnejší recept – jelení guláš.
Jelení guláš z Bátoviec Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Potrebujeme:
- 1 200 gramov jelenej lopatky alebo stehna
- 4 ks cibule
- 5-6 polievkových lyžíc bravčovej masti
- soľ
- mleté čierne korenie
- mletá červená paprika
- 2 dcl červené víno
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 paprika
- 2-3 paradajky
- majoránka
- petržlenová vňať
- červené víno
Postup:
Mäso z mladého jeleňa odblaníme, umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. V kotlíku si opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme mäso a za stáleho miešania opražíme. Dochutíme mletou červenou paprikou, soľou, čiernym korením, pokrájanými paradajkami a paprikou, premiešame a podlejeme primerane vodou. Na miernom ohni varíme do mäkka. Potom pridáme prelisovaný cesnak a víno, dusíme do mäkka a nakoniec pridáme majoránku. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
