Medvedí cesnak je na Slovensku hitom jarných receptov. Poznáme ho v tých najrôznejších kombináciách. Klasických, aj menej známych. V lese sú ním posiate celé lány, ale treba ho rýchlo zbierať, lebo v máji začne kvitnúť a už sa z neho nebudeme tešiť v jedlách, ale len pri pohľade na kvitnúcu rastlinku. Je to jeden z najznámejších jarných životabudičov a chutí aj vyhladovaných medveďom. Práve im vďačí za svoj názov , pomenovali ho tak už starí Germáni, ktorí verili, že im dodá medvediu silu. Pri zbere buďte opatrní-listy medvedieho cesnaku sa podobajú listom jedovatej konvalinky, na rozdiel od cesnaku však výrazne voňajú.Medvedí cesnak si zahrá svoju úlohu aj dnes. Na recept foodblogerky Lenky Zelenayovej bola zvedavá aj Hana Michalčíková.
Krémová polievka z medvedieho cesnaku Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Na Krémovú polievku z medvedieho cesnaku potrebujme:
- 7 stredne veľkých zemiakov
- 2 lyžice masla + 1 lyžicu na sparenie cesnaku
- ½ jarnej cibuľky
- hrsť čerstvého medvedieho cesnaku
- 800 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 2 lyžice smotany na varenie alebo šľahanie /môžete vynechať/
- soľ
- korenie podľa chuti.
POSTUP:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky a jarnú cibuľku nakrájame nadrobno.
- V hrnci na masle speníme do sklovita jarnú cibuľku, pridáme nakrájané zemiaky a zalejeme vodou, osolíme a varíme domäkka.
- Keď sú zemiaky uvarené, tak si v menšom hrnci roztopíme lyžicu masla, pridáme na menšie kusy nakrájaný medvedí cesnak a asi minútku sparíme. Sparený cesnak pridáme k uvareným zemiakom a varíme ešte asi 3 minútky. Odstavíme a najemno rozmixujeme v mixéri dohladka.
- Polievku nalejeme naspäť do hrnca, osolíme a okoreníme podľa chuti. Na záver môžeme pridať smotanu a krátko prevaríme. Môžete podávať s chlebovými krutónmi, čerstvým nakrájaným medvedím cesnakom a kvapkou olivového oleja.
