Tento týždeň nám budú variť študenti Súkromnej strednej odbornej školy gastronómie, obchodu a služieb Ferka Urbánka v Trnave. Všetky recepty sa zaobídu bez mäsa, hladní však určite nebudeme. Michal Herceg oslovil najprv Natáliu Bilikovú.
Mrkvová polievka so zázvorom Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Na mrkvovú polievku so zázvorom potrebujeme: 1kg mrkvy, 50g zázvoru, 100g cibule, soľ, mleté čierne korenie,100ml mlieko, sladká smotana
postup: Orestujeme cibuľu, mrkvu a zázvor. Podlejeme vodou, dochutíme solou, mletým čiernym korením a varíme do mäkka. Rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme mlieko a sladkú smotanu. Zjemníme maslom. Dekorujeme koriandrom.
Pohánkové placky
Suroviny: hrnček pohánky, hrnček vody, 2 vajíčka, soľ, mleté čierne korenie, čerstvý majorán, cesnak, špaldová múka, olej, cesnak, cukor, červené víno, maslo
Postup: Pohánku udusíme, polovicu rozmixujeme na kašu, zmes spojíme zo zvyšnou pohánkou, pridáme vajcia, soľ, korenie, majorán, roztlačený cesnak, zahustíme špaldovou múkou a pečieme na zohriatom oleji z oboch strán do zlatista. Na masle skaramelizujeme cibuľku, pridáme kryštálový cukor, podlejeme červeným vínom a redukujeme. Cibuľku dekorujeme na hotové placky.
