11.11.2013
Potrebujeme: 1 kg zemiakov, voda, soľ, 300 g hladkej múky, tvaroh, alebo bryndzu -150 g, 80 g údenej slaniny.
Postup: Olúpané zemiaky dáme variť do studenej osolenej vody. Vody dáme len toľko, aby zemiaky boli prikryté. Uvarené zemiaky roztlačíme, za stáleho miešania pridáme múku a dusíme, až kým nevznikne hladká hustá kaša. Lyžicou namočenou do vody dávame žgance na misu, každú vrstvu premiešame s tvarohom alebo bryndzou a nakoniec polejeme rozškvarenou slaninou.
