16.10.2013
Suroviny: 1000 g hlávkovej kapusty, 500 g bravč.plieka, 250 g ryže, 150 g paradajkového pretlaku, 50 g cibule, 100 g slaniny, 30 g soli, 1 vajce, čierne mleté korenie, 150 g oleja, 10 g cesnaku, 1000 g kyslej kapusty
Postup: Bravčové pliecko na jemno pomelieme, pridáme cesnak, soľ, mleté čierne korenie, vajce, udusenú a vychladenú ryžu. Celú zmes poriadne premiešame a podľa potreby dochutíme soľou. Z tejto hmoty formujeme valčeky, ktoré zabalíme do kapustných listov. Hlávkovú kapustu umyjeme, nožom vyrežeme stred a v osolenej vode krátko povaríme. Uvarenú kapustu ochladíme v studenej vode a rozoberieme na jednotlivé listy. Očistenú cibuľu opražíme na oškvarenej slanine, pridáme paradajkový pretlak a po krátkom podusení zalejeme vodou. Vložíme pokrájanú kapustu, ktorá nám ostala, holúbky a dusíme najmenej 30 minút.
