Už iba 12 dní nás delí od Štedrého večera. Možno opäť riešite dilemu - tradičný kapor, alebo iná ryba? V tomto týždni sa v našom Kulináriu zameriame na recepty z rôznych rýb. Iveta Pospíšilová si po ne zašla do Bašoviec blízko Piešťan. V tamojšej reštaurácii jej ich prezradili Kamil Blaško a Marcel Fano. Najskôr si pripravíme halászlé, avšak nie typické.
Netypické halászlé
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Potrebujeme ryby - kapra, sumca, šťuku, ostrieža a pstruha, koreňovú zeleninu - mrkvu, petržlen a zeler, olej, cibuľu; soľ, domáci čili olej, korenie, sladkú papriku
Postup: Na oleji do zlatista opečieme cibuľku. Očistené a vykostené ryby pokrájame na kocky. Z rýb si urobíme silný vývar. Koreňovú zeleninu - mrkvu, petržlen a zeler - nakrájame na tenké prúžky (julien). Zeleninu asi desať minút povaríme, necháme odstáť a pridáme sladkú papriku, soľ, korenie. Nakoniec pridáme na kocky nakrájané ryby a ďalej už nevaríme. Odstavíme zo sporáka a po ochladnutí halászlé dochutíme. Podávame s troškou kyslej smotany, domácim čili olejom a čerstvým chlebom.
Zajtra si sluchovo pochutíme na líčkach zo zubáča.
