Máte radšej horkú, alebo mliečnu? S orieškami, mandľami, kúskami ovocia alebo so štipľavou príchuťou korenia? Pravdepodobne tušíte, že sa pýtam na čokoládu. Pochúťku, ktorej málokto z nás odolá. Čo o nej vieme a čím by sme si ešte mohli doplniť naše znalosti? Napríklad tým, čím bola zaujímavá pre Američanov a čo ju preslávilo v Európe. Alebo ako sme na tom s jej chuťou a vôňou? Hana Michalčíková hľadala odpovede na otázky u docenta Petra Solcsányiho z Oddelenia organickej chémie Chemicko-technologickej fakulty UK.
Tajomstvá čokolády I. Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači. Čokoláda, ktorej vôni a chuti podľahne denne nejeden z nás ,sa do Európy dostala vďaka španielskym moreplavcom. Už sme si povedali, že kým na začiatku ju konzumovali len vo vyššej spoločnosti a v tekutom stave, neskôr sa stala dostupnou a najmä vyhľadávanou pochúťkou vo forme čokoládových tabuliek. Chceme aby voňala a mala pekný vzhľad - bola tmavá a lesklá. Či je to jedno z kritérií jej kvality, pýtala sa Hana Michalčíková docenta Petra Solcsányiho z Oddelenia organickej chémie Chemicko-technologickej fakulty UK.
Tajomstvá čokolády II.
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Niektorí ľudia potvrdzujú, že po konzumácii čokolády sa cítia spokojne a šťastne. Je na to aj vysvetlenie. V kakau sa totiž nachádzajú aktívne látky, ktoré pozitívne pôsobia na organizmus. Čokoláda býva označovaná za prírodné afrodiziakum.
